Mensen moeten eiwitten eten voor groei en gezondheid. Vlees is dan de handigste eiwitbron, want dat bevat alle specifieke onderdelen (aminozuren) die een mens nodig heeft. Groot nadeel is de productie van vlees niet erg efficiënt is en gepaard gaat met veel vervuiling door mest en stikstofuitstoot. Interessant is daarom dat nu met schimmelculturen eiwit gemaakt kan worden dat dezelfde aminozuren als vlees bevat.
Nederlandse boeren zetten hun kont dwars tegen het stikstofbeleid. Met blokkades, vernielingen en brandstichtingen willen ze hun eigen korte-termijn-belangen verdedigen. Daarbij roepen ze veelvuldig 'Geen boeren, geen voedsel', of 'No farmers, no food', in de hoop dat gewone burgers daarvan zullen schrikken. Echter: er klopt niets van! Ook als de veestapel halveert, zal niemand daar honger van leiden - in tegendeel.
De meeste mensen vinden vlees eten lekker. Bovendien biedt vlees diverse eiwitten die belangrijk zijn voor onze gezondheid. Helaas gaat de productie van vlees gepaard met ernstige milieuproblemen (stikstof, ammoniak). Die problemen staan onder meer hier en hier beschreven op de website van Schouten Food, producent van plantaardig eiwitrijke voeding. Maar lees het nu snel, want boze (vleesproducerende) boeren hebben met een tractor-blokkade geëist dat Schouten de teksten op de website aanpast.
Een deel van de boeren in Nederland schreeuwt moord en brand, deze maal tegen het 'stikstofbeleid'. De argumenten die worden aangevoerd zijn weinig meer dan demagogische kreten ('zonder boeren geen eten') en doorgeslagen overdrijvingen ('moord op de boerenstand'), ingegeven door kortzichtig eigenbelang. Inmiddels is een soort van vredesbesprekingen nodig. De wat extremere boerenorganisaties hadden zich hiervoor al bij voorbaat afgemeld, vandaag liet ook de traditionele organisatie LTO weten niet te willen praten met gespreksleider of bemiddelaar Johan Remkes.
Voortdurend hebben op diverse plekken in de wereld mensen honger – dat is omdat het beschikbare voedsel ongelijk wordt verdeeld. Maar vanaf 2030 kan dat erger worden, omdat dan niet meer voldoende calorieën worden geproduceerd om iedereen goed te voeden. Deze waarschuwing komt van prof. dr ir Ingeborg Brouwer, hoogleraar Voeding voor Gezond Leven aan de Vrije Universiteit in Amsterdam.
