"De mens is niet ontworpen om beslist elke dag te eten", zei voedingsprofessor Hanno Pijl, "en dus al helemaal niet driemaal per dag." Deze stelling poneerde Pijl vrijdag 18 mei 2018 nota bene op de Haagse Markt, dus omgeven door talloze aanbieders van groente, fruit, vis en noten, maar ook snoep, patat en andere snacks. Hij zei dit tijdens een 'stand-up college', een soort openbare les, vrij toegankelijk voor iedereen.
Eiwit heeft elk mens nodig, en de snelste manier om dat binnen te krijgen is het eten van dierlijke producten (vlees, zuivel). Met peulvruchten (bonen, erwten) lukt het ook. Onderzoek is gaande om eiwit te winnen uit algen, maar zelfs uit bietenloof en gras is eiwit voor menselijke consumptie te winnen. Dit laatste vergt wel een ingewikkeld proces, maar gras is vrijwel onbeperkt en goedkoop beschikbaar.
De Jaarprijs Goede Voeding 2018 is voor Verse Pureersoep Pompoen/wortel van Albert Heijn. Dit is gebaseerd op het gezamenlijke oordeel van een vak- en een publieksjury. De tweede en derde plaats van deze verkiezing én twee bijzondere vermeldingen waren ook voor puur plantaardige producten.
Een ‘lekker bakkie koffie’ is in de dagelijkse praktijk al lang verdrongen door cappuccino, latte macchiato, espresso doppio of andere specialiteiten, maar er is nog véél meer mogelijk. Meer dan honderd soorten koffie zijn te zien, te ruiken en te proeven op het Amsterdam Coffee Festival van vrijdag 9 tot en met zondag 11 maart in de Westergasfabriek. Vooral bedoeld voor de incrowd, maar elke geïnteresseerde koffieliefhebber is daar welkom.
Voedingsmiddelen met zeewier kunnen over het algemeen rekenen op een positief onthaal bij consumenten. Echter, de wat typische smaak en geur worden eerder gewaardeerd wanneer het product wordt verkocht als lekker en gezellig dan wanneer het wordt aangeprezen als gezond en makkelijk bereidbaar. Dit blijkt uit onderzoek dat is verricht door Wageningen Economic Research.
