Het eten op ons bordje moet lekker en gezond zijn. Daar kunnen we ons soms flink druk over maken. Nog altijd maken veel mensen elders op de wereld zich elke dag druk om iets anders: de vraag of er wel iets te eten valt, liefst een bord of kom vol. Op de conferentie EAT staan weer heel andere zorgen centraal: die gaan over álle mensen, en over morgen en de komende jaren, ofwel de toekomst van de voedselvoorziening op aarde.
In Nederland is volop discussie over de Nutri-score, een opvolger van voedsellogo's zoals het blauwe en groene 'vinkje', maar in Duitsland gaat dat nog iets heftiger. De Duitse consumentenbond VZVB voelt veel voor de Nutriscore, maar de Duitse branchevereniging van voedingsfabrikanten BBL is nu met een eigen logo gekomen, aldus meldt vakblad VMT. Dat logo geeft meer informatie, maar lijkt minder overzichtelijk.
Echt ongezonde vetten (transvetten) zijn in Nederland al vrijwel helemaal uit voedingsmiddelen verdwenen. In andere Europese landen komt dat echter nog wel voor. De Europese Unie heeft nu per wet bepaald dat vanaf april 2021 levensmiddelen maximaal nog 2% transvet mogen bevatten. De Nederlandse vetverwekers, verenigd in MVO, zijn blij met deze bepaling.
Wie alcoholische dranken laat staan omdat hij leververvetting wil tegengaan, moet niet overstappen op frisdrank. Suikerhoudende dranken zorgen namelijk net als alcohol voor vervetting van de lever. Dit blijkt uit onderzoek dat is gedaan door het Leids Universitair Medisch Centrum en dat is gepubliceerd in het Journal of Nutrition.
Dierlijk eiwit (vlees) zou absoluut nodig zijn voor intensieve sporters en krachtsporters, wordt vaak beweerd. Maar dat klopt niet – ook met louter plantaardig eiwit kun je prima spieren opbouwen. Een bewijs daarvan is oud-judoka en cross-fit atleet Jeremy Reijnders. Hij heeft nu 3,5 jaar een puur veganistische levensstijl en heeft sindsdien alleen maar nog meer spieren, zo vertelt hij aan nu.nl.
