‘Buitenbief’ is vlees afkomstig van dieren die bijna ‘in het wild’ hebben geleefd. Runderen die hebben gelopen op terreinen die tijdelijk (een paar jaar) geen duidelijke bestemming hebben. Boeren en landschapsmensen onderzoeken de mogelijkheden daarvoor. Het gaat niet om het gebruik van bestaande natuurgebieden.

Wil je wel vlees kopen, maar geen dierenleed veroorzaken? Dan heeft het Voedingscentrum een handig hulpje op zijn site staan. Je kunt dat raadplegen voordat je boodschappen gaat doen. Allerlei soorten diervriendelijkheid staat op een rijtje voor koeien, kalveren, varkens, leg- en vleeskippen.

Zo lekker kan dat zijn, een goed gebakken stukje vlees. Steeds duidelijker wordt dat we het daar ook bij moeten laten: een stukje. Meer niet. Want de grootschalige vleesconsumptie maakt meer kapot dan je lief is, zo blijkt uit de Vleesatlas.

Een varken is eigenlijk niet meer dan een stukje levend vlees op pootjes. De dieren zijn op een kinderboerderij vermakelijk om te zien, maar ze dienen maar één doel: snel groeien en dan naar de slachterij.

De populatie kippen in Nederland is rond de 100 miljoen. Na de vogelgriep daalde het aantal snel tot circa 75 miljoen, maar in 2010 kwam het weer boven dat aantal uit.

Het ontstaan van multiresistente bacteriën wordt soms toegeschreven aan de intensieve veehouderij. Hoe zit dat?

Een koe moet, om melk te kunnen geven, eerst een kalfje krijgen. De helft van die kalfjes is een stier, en dat is voor een boer eigenlijk een nutteloos beestje. Die stiertjes worden snel vetgemest en verdwijnen als kalfslapjes in mensenmonden.De kalfsvleesindustrie is dus een onvermijdelijk 'nevenproduct' van de zuivelindustrie