Soms wordt gezegd dat rijst niet goed is voor kleine kinderen. ‘Zo erg is het niet’, reageert het Voedingscentrum, ‘maar elke dag rijst eten is geen goed idee.’ Reden is dat rijst (heel licht) vervuild kan zijn met zware metalen, die giftig zijn en schade kunnen toebrengen aan zenuwen en bloedvaten. Overigens: die zware metalen kunnen ook in granen zitten.
Rijst is op zich gezond voedsel. Vooral dan de ‘volkoren variant’ daarvan: zilvervliesrijst. Die rijst met een vliesje er omheen moet je iets langer koken, en hij wordt meestal niet zo zacht. Maar je hebt wel iets meer kans dat je gezond ouder wordt.