VoedingshoogleraarFrans Kok neemt afscheid, en hij is niet helemaal gerust over alle voorlichting over voeding. ‘Het wemelt van de health coaches, voedingscoaches, voedselbloggers en er duiken ook opeens overal gewichtsconsulenten op’, zegt hij in de Volkskrant, en voegt eraan toe: ‘vaak vertelt zo’n coach maar wat.’
Saai maar waar
De scheidende hoogleraar erkent dat er voortdurende nieuwe inzichten ontstaan, en dat er veel dingen rond voeding nog niet helemal precies bekend zijn. Maar toch weten we veel dingen wél, benadrukt hij. ‘Toch zijn er na ruim vijftig jaar onderzoek wel basisprincipes overeind gebleven: eet genoeg groenten, fruit, vezels, plantaardige olie, zuivel, vis en noten en wees matig met rood vlees, verzadigd vet, zout, suiker en alcohol. Saai, ja vast, maar die adviezen werken wel.'
Een iets langer artikel in Welingelichte Kringen.