roof1-diabetes

roof2-opvul-karne

karnemelk is gezond

adverteren kan

Zoeken

Spinazie en vis gaan wél goed samen

spinazie met visNitraatrijke groente, zoals spinazie, kun je toch best samen eten met vis. Het nadeel of gevaar van nitraatrijke groente bestaat eigenlijk helemaal niet, vinden het Voedingscentrum en de NVWA nu. Zij sluiten hiermee aan bij de visie van de Europese voedingsautoriteit EFSA, en komen daarmee terug op een jarenlang geuite waarschuwing.

Het risico was altijd dat nitraatrijke groente, zeker in combinatie met vis, zou kunnen leiden tot de vorming van schadelijke nitrosaminen. Dat risico is, zeker in Nederland, verwaarloosbaar klein, vind de EFSA. Het risico valt vooral in het niet bij het grote voordeel van het eten van voldoende groente.

Iets meer info hierover op de site van VoedingNu. Of lees of download een artikel van VoedingNu (pdf) met een uitgebreide toelichting.

bottom