Er zijn mensen die beweren dat brood ongezond is. Hun argumenten zijn niet altijd onzin. Maar géén brood eten is meestal geen gezond alternatief voor wél brood eten.
Van brood word je dik, omdat het de bloedsuikerspiegel te veel verstoort, meent bakker Menno 't Hoen. Hij uitte zijn mening in de Volkskrant, maar kreeg daarop veel weerwoord (ook hier). Bakker 't Hoen verkoopt zelf zuurdesembrood.
Een nadeel van brood zou ook zijn dat het gluten bevat, waar sommige mensen niet zo goed tegen kunnen. Ook gist zou de darmwerking verstoren, en bovendien bevat brood meestal veel zogeheten broodverbetermiddelen. Tegenover dit laatste zet Ralph Moorman zijn hormoonfactorbrood.
Op VoedZo schrijft Sharon Numen hoe zij afscheid nam van brood.
